![ウミネコと女川湾](https://i0.wp.com/inseiren.com/wp-content/uploads/2016/04/c97602434f88e68e6c31cc3f710dbddd-300x167.jpg?resize=503%2C280)
こんにちは、シナジー委員の工藤です。
この記事は3月26日(土)に書き始めております。
本日弊社は出勤日の為、現在社内でモンモンとしております。
それは何故か・・・
現在、女川町では「女川町復幸祭2016 ~夢を叶える町がある~」なる大イベントが開催されて
います。昨年は女川駅が復旧し、駅前のプロムナード商店街がオープンしました。
今年の「女川町復幸祭2016」は駅前で初めて開催されておりますが、立ち会えない悔しさ?
寂しさ? 悲しさ? もどかしさ?
居ても立っても居られないとは、この事を言うのでしょう。
決めました。 はい、決めました。 今、決めました。
今から女川町へ向かいます。
復幸祭には間に合わないかもしれませんが、夜までには到着できるでしょう。
では行ってきます!
改めまして、女川の工藤です(^^)
行ってきましたよ。女川町へ!
心なしか家族が呆れているようでしたが、たくさんのお土産で平和を取り戻せたはずです。
![IMG_5770](https://i2.wp.com/inseiren.com/wp-content/uploads/2016/04/IMG_5770-e1461484307237-225x300.jpg?resize=225%2C300)
ではやっと本題に入ります。
今回は「さんまの美味しい食べ方編」について書かせていただきます。
どうぞ宜しくお願いいたします。
▼目 次
新鮮なさんまの見分け方
-
シャキーン、ピカッ!?
さんまの美味しい食べ方
- お刺身
- 炭火焼き
- 女川のさんま名物料理「女川汁」
女川ブランド「女川魚市場」ご紹介
- 女川町地方卸売市場PV
まとめ
新鮮なさんまの見分け方
シャキーン、ピカッ!?
一般的に新鮮な魚の見分け方として、魚の目が白く濁ることなく澄んでいること、目が盛り上がって
いること、お腹の部分に張りがあることなどが言われます。
さんまも基本同様ですが、他にもあります。
背は青く、お腹は銀色にピカッと輝いているものは新鮮。
頭が小さく見えて、背が盛り上がっているものは脂がのっている。
口の先が黄色くなっているものは脂がのっている。
さんまを真っ直ぐに立ててもシャキーンとしていて曲がらないものは新鮮です。
新鮮なさんまを見分ける際、参考にしてみてはどうでしょうか。
「さんまの旬」については前号のこちらの記事をお読みください。
さんまの美味しい食べ方
お刺身
![さんま刺身02](https://i1.wp.com/inseiren.com/wp-content/uploads/2016/04/ab22d25354db80fd743ade0c8403f3ac-300x200.jpg?resize=580%2C386)
私の1番のお薦めはお刺身です。
旬の時期にしか食べられない、鮮度の良い生さんまはお刺身がお薦めです。
1年中あります冷凍物のさんまは、お刺身で食べられません。
脂ののったさんまの刺身に薬味を添えて食べますと最高ですね。
炭火焼き
![焼き秋刀魚](https://i1.wp.com/inseiren.com/wp-content/uploads/2016/04/0b5bcbe9142469854e5f2340ceb2fbce.jpg?resize=592%2C394)
![焼き秋刀魚_仕上がり](https://i2.wp.com/inseiren.com/wp-content/uploads/2016/04/9668b3afcca9233ace1191eaa170b091-300x225.jpg?resize=580%2C435)
次にお薦めしますのは、さんまの炭火焼です。
自宅のガスコンロでさんまを焼いても十分に美味しいですが、炭火焼はそれをはるかに凌ぐ
美味しさです。
難しいことはわかりませんが、炭火による遠赤外線がさんまの表面を素早く焼き上げ
うま味を閉じ込めます。
そして表面はパリッと、身はふっくらジューシーに焼きあがり、とても美味しくお薦めです。
女川のさんま名物料理「女川汁」
![女川汁](https://i2.wp.com/inseiren.com/wp-content/uploads/2016/04/474aab1769e53a78d694229657a111b2-300x200.jpg?resize=587%2C391)
宮城県女川町には、さんまを使った様々な家庭料理や、加工品が製造・販売されております。
その中から「お椀物」をご紹介します。
「女川汁(おながわじる)」なる、さんまのすり身をツミレ状にして入れた椀物があります。
これがメチャメチャ美味しい!!
女川町の各家庭により、さんまのすり身汁の他に入れる具材や味付けが違うのも特徴です。
以前、女川町の仮設住宅にて「さんまのすり身汁を習おう!」というワークショップを開催し、
各家庭の女川汁を皆で試食したところ、皆さん自分の家の味が一番美味しいと(^^)
簡単に美味しい女川汁が作れますので、さんまのすり身はこちらよりお買い求めください。
http://www.yk-suisan.co.jp/index.html
女川ブランド「女川魚市場PV」ご紹介
前号「宮城県女川町をご紹介 ~ その3 女川名物 秋刀魚編 ~」の中でも軽く触れましたが、
女川漁港の方の想いや姿勢、そして女川ブランドとは何かわかるPVがありますので、ご覧
ください。
https://www.youtube.com/watch?v=SAQN8CcrxCQ
まとめ
![さんま焼き2_愛と勇気とさんま実行委員会_20150307](https://i2.wp.com/inseiren.com/wp-content/uploads/2016/03/2b7c9022c4d9690c428e61b1ee062cd1-300x225.jpg?resize=500%2C375)
さんまの炭火焼き、食べたくなってきましたでしょうか?
そんな方に朗報です!
今年も東京港区で開催の8月納涼祭イベントに「女川町観光協会」としてブース出店することが
決定いたしました。
東京で女川の復興の煙をあげますので、さんまの炭火焼を味わいに来てください!
詳細は後日ご紹介させていただきます。
ではまた次回、宜しくお願いします。
コメントを残す
コメントを投稿するにはログインしてください。